Recettes et astuces

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12/08/2019

Ingrédients pour 4 personnes :

Le jus d' 1/2 citron - 20 g de noix concassées - 1 cm de gingembre râpé - 200 g de betteraves cuites - 100 g de fromage frais (type Carré Frais ou St- Môret) - Huile de noix - Poivre

Déposer dans le bol d'un robot le jus d'un 1/2 citron, les noix concassées, le gingembre râpé, les betteraves cuites détaillées en morceaux et le fromage frais. Poivrer. 

Mixer et répartir dans 4 petits bols ou verrines.

Réserver au frais et arroser d'un filet d'huile de noix juste avant de servir avec, si vous le souhaitez, une petite tranche de pain au levain grillé.

Bon appétit !

17/03/2017

Blinis (pour 12 blinis)

Ingrédients : 200 g de farine de blé, 150 g de farine de sarrasin, 75 cl de lait, 25 g de levure fraîche de boulanger, 3 œufs, 100 g de beurre, 1 pincée de sel.

Délayez la levure dans le lait tiède.

Séparez les jaunes des blancs d’œuf.

Mettez les farines dans un saladier en formant un puits au milieu et versez-y le lait, le sel et les jaunes d’œufs. Mélangez énergiquement au fouet jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Couvrez d’un linge et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures.

Quand la pâte est levée, battez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les à la pâte.

Huilez légèrement une petite poêle à blinis et versez une petite louche de pâte en tournant dans tous les sens pour bien répartir la pâte.Laissez cuire à feu doux 3 minutes de chaque côté. 

Rillettes de maquereau

Écrasez grossièrement 1 filet de maquereau au naturel. Epluchez et hachez ½ échalote et mélangez avec le maquereau. Ajoutez un petit filet de citron vert, une pincé...

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Panier de saison du mois d'avril : les produits frais du printemps !🎈

03/04/2020

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Valérie BINET

Diététicienne - Nutritionniste

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