Recettes et astuces

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26/02/2018

J'ai testé plusieurs fois cette recette de brownie et à chaque fois, c'est un vrai régal pour toute la famille !

Cette recette est parfaitement adaptée pour les personnes intolérantes au gluten puisque la patate douce et la farine de riz en sont dépourvues!

Peu sucré, ce brownie peut se déguster au dessert ou au goûter, vous m'en direz de vos nouvelles!!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 

500g de patates douces

200g de chocolat noir

80g d'huile de votre choix ou de margarine ou de beurre

40g de sucre 

100g de poudre d'amandes

4 c. à s. de sirop d'agave

50g de farine de riz semi-complète ou de farine de blé 

1 c. à c. d'extrait de vanille

120g de noisettes ou amandes

Préchauffez votre four à 180°C ( Th 6). Rincez, séchez et enveloppez les patates douces dans un papier cuisson. Déposez-les sur la plaque du four, faites cuire 40 minutes environ. Vous pouvez également éplucher vos patates douces et les faire cuire dans une cocotte minute pour gagner du temps. 

Concassez le chocolat, faites-le fond...

21/02/2018

Les feuilles vertes des poireaux sont très fibreuses et parfois difficiles à cuisiner (et à  digérer!).

Ne les jetez pas! Attachez-les avec des feuilles de laurier, du thym et du persil pour réaliser un joli bouquet garni pour des bouillons parfumés réussis.

Vous pouvez même congeler ces bouquets en les emballant dans un sac congélation.

D'après une idée de la Ruche qui dit oui!

15/02/2018

L'endive, championne de l'hydratation !

Des idées recettes simples et savoureuses

Pas besoin d’être chti pour aimer le chicon ! Croquant cru et fondant cuit, ce délicieux légume issu de l’amélioration d’une chicorée sauvage est typique du nord de la France. Sa culture nécessite un savoir-faire pointu, grâce auquel l’endive (ainsi qu’on l’appelle partout ailleurs) vous apporte ses bienfaits nutritionnels.

  • L’endive a été découverte par hasard au XIXe siècle. Issue de racines de chicorée sauvage améliorée, on ne la trouve pas à l’état naturel. Elle pousse sur des racines repiquées dans l’humidité, l’obscurité et la chaleur, c’est la technique du « forçage».

  • La France est de loin le premier producteur (et exportateur) européen, malgré une baisse progressive de la surface cultivée ces dernières années.

  • Bien que produit toute l’année, le chicon est considéré comme une salade d’hiver.

  • Très riche en eau, l’endive contient é...

07/02/2018

Plusieurs raisons essentielles pour apprendre ou réapprendre à manger plus lentement. 
Non seulement, le fait de manger trop vite fatigue nos organes, provoque des ballonnements et un inconfort gastro/intestinal, une fatigue et lourdeur après le repas, un manque d'énergie...mais il semblerait que des conséquences plus graves puissent être provoquées par ce comportement alimentaire.
Ce que l'on met dans son assiette est aussi important que la façon dont on le mange. 
Prenez soin de vous et prenez votre temps!

https://www.foodinaction.com/manger-vite-obesite-syndrome-metabolique/

Une nouvelle étude humaine rapporte que manger vite est associé à un risque de développer un syndrome métabolique multiplié par 5, par rapport une prise de nourriture lente.

La façon dont on mange peut avoir une influence importante sur le comportement alimentaire, notamment par l’intermédiaire des différents mécanismes impliqués dans la satiété. Ainsi, le fait d’éveiller tous ses sens lors de la prise de nourritur...

06/02/2018

Février : des produits frais au cœur de l'hiver 

Retrouvez comme chaque mois, une sélection de fruits, légumes, poissons et fromages de saison, pour consommer local et durable toute l’année.

Les fruits de saison : Citron, kiwi, mandarine et clémentine, orange, pomme, poire, pomelo.

Zoom sur ...LE KIWI !

Histoire :

selon une vieille légende, le Kiwi fut découvert pour la première fois par un jeune Chinois perdu dans une forêt et complètement affamé qui par chance tomba sur un kiwi qu’on renomma à cette occasion « groseille de Chine » !

Atouts  :

Le kiwi est tout d’abord pratique à manger car il peut s’emporter partout et peut se conserver plusieurs jours à température ambiante !
Le kiwi est également peu calorique (60kcal/100g) et contient 80% d’eau. il est donc tout à fait adapté à une alimentation saine et équilibrée !
Enfin, le kiwi peut s’incorporer dans un bon nombre de plats, il permet donc de faire plaisir à un large public !

Bien-être :

Le kiwi possède des apports nut...

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La courgette !

10/08/2020

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