Recettes et astuces

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26/09/2019

Une recette que j'ai empruntée à ma collège @Sandragressard qui publie des recettes juste géniales sur l'une de ses applis : "Diabète Gourmand" que je vous recommande vivement ! 

les ingrédients pour cette recette pour 7 personnes

- 1 oeuf

- 3 cl de lait 1/2 écrémé

- 200g de citrouille (chair)

- 200g de farine

- 20g de raisins secs (ou un assortiment de fruits secs : goji, raisin, abricots secs, ...)

- 30g de miel

- 1 pincée de noix de muscade

- 50g de margarine

- 1c à c de bicarbonate de soude

- sel

Préparation : 

Peler la citrouille, retirer les graines et couper en morceaux de tailles équivalentes. Plonger dans une casserole d'eau bouillante et salée. Laisser cuire 20 minutes.

Égoutter.

Préchauffer le four à 210°C (Th 7)

Dans un saladier, mixer la chair refroidie en purée, ajouter l’œuf et le miel.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. ajouter la margarine, le lait, les raisins secs et la noix de muscade.

amalgamer et incorporer la purée de citrouille....

01/09/2019

En Septembre, les produits de la mer, fruits et légumes ainsi que les fromages se partagent en deux saisons. Les dernières variétés d'été sont encore disponibles alors que celles d'automne arrivent. Manger de saison, c’est respecter la biodiversité des espèces, préserver la nature et être acteur de la transition agroécologique.

Fruits

À la rentrée, on peut encore se régaler avec des fruits d'été mais aussi opter pour les premières variétés automnales. En voici quelques uns.

45 897 tonnes de raisin blanc et noir sont produites chaque année dans l'Hexagone (source : Interfel).

Astuce de chef : pour les recettes où ils doivent être pelés, tremper les grains dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes avant de les rafraîchir sous l'eau froide.

Avec son goût acidulé, la carambole est un fruit exotique reconnaissable à sa forme étoilée. Pour ne pas l'abîmer, veillez à la conserver à une température supérieure à 5°C. Bien que disponible toute l'année, sa pleine saison s'étend d'a...

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La courgette !

10/08/2020

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