Recettes et astuces

Recette Végan : le Brownie aux courgettes!


Brownies aux courgettes

Pour 9 carrés, ou un moule carré de 20 cm de côté :

Ingrédients :

  • 80g de farine

  • 70g de flocons de céréales, au mixeur pour les réduire en poudre (facultatif)

  • 15g de cacao en poudre non sucré

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 1 pincée de sel

  • 100g de courgette râpée, avec la peau

  • 1 CS d’extrait de vanille liquide

  • 115g de sirop d’agave

  • 115g de margarine végétale

  • 100g de chocolat noir

Préchauffer le four à 200°C.

Faites fondre la margarine avec le chocolat. Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez les courgettes puis les ingrédients liquides. Bien incorporer le tout, verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner pendant 11 minutes. Le dessus du gâteau doit être pris, mais l’intérieur encore liquide.

Laisser refroidir le gâteau. Vous pouvez le servir frais, mais il est tout aussi bon chaud ou à température ambiante.

La texture est légèrement grumeleuse, crémeuse et ferme.

Vous pourrez le servir tel quel, avec un peu de yaourt ou une boule de sorbet…



Cette recette est sans sucre de canne, mais elle reste assez énergétique. A consommer donc sans excès !

Vous pourrez y ajouter quelques cerneaux de noix, des baies de Goji, des raisins secs.... ce qui en fera un en-cas de choix avant un entrainement sportif!

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Valérie BINET

Diététicienne - Nutritionniste

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