Recettes et astuces

Idée recette pour le goûter des enfants !

Biscuits à la cannelle

Pourquoi attendre Noël pour se faire plaisir avec des biscuits à la Cannelle ?

Simplissimes et délicieux, faites participer vos enfants pour leur réalisation, ils ne seront que meilleurs!

  • Nombre de personnes : 12 personnes (2 à 3 biscuits par personne)

  • Temps de cuisson : 10 à 13 mn

  • Temps de préparation : 50 mn

  • Ingrédients

  • Pour la pâte, 250 g de farine, 100 g de cassonade, 130 g de beurre ramolli, 2 jaunes d’œufs, 1 cuillerée à café de cannelle en poudre, 2 cuillerées à soupe de miel liquide

  • Pour la décoration : 2 jaunes d’œufs, 2 cuillerées à soupe de raisins secs

Ustensiles

1 saladier - 2 bols - papier sulfurisé - film alimentaire - des emportes pièces de formes différentes - 1 pinceau culinaire - 1 spatule - 1 rouleau à pâtisserie

Préparation

  • Coupe le beurre en morceaux dans un bol. Fais-le fondre 1 mn au four à micro-ondes.

  • Ajoute le sucre, deux jaunes d’œuf, le miel et la cannelle. Mélange bien à l'aide de la spatule.

  • Ajoute la farine. Mélange à nouveau jusqu’à l'obtention d' une pâte. Finis avec les mains afin d'obtenir une pâte bien régulière.

  • Couvre cette pâte d'un film alimentaire et laisse la reposer au réfrigérateur pendant 30 mn.

  • Fais préchauffer ton four à 160°C (thermostat 5/6).

  • Découpe deux feuilles de papier sulfurisé de même taille assez grandes. Place la moitié de la pâte au centre d'une feuille.

  • Place la seconde dessus.

  • Etale la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à atteindre 3 à 4 mm d'épaisseur.

  • Découpe la pâte avec les emportes pièces.

  • Récupère la pâte entre les motifs que tu as réalisés. Ajoute-la à la pâte restante.

  • Déplace la feuille de papier sulfurisé avec les biscuits crus découpés sur une plaque à pâtisserie ou le lèche frite du four.

  • Sépare les blancs des jaunes de 2 oeufs. Ajoute les blancs aux blancs restants de la pâte. Couvre avec un film alimentaire et mets au réfrigérateur.

  • Bats les deux jaunes en omelette.

  • Couvre chaque biscuit de jaune d'oeuf avec le pinceau culinaire pour donner un joli aspect brillant

  • Dispose les grains de raisins selon ton envie.

  • Mets à cuire au four pendant 10 à 12 minutes.

  • Coupe une nouvelle feuille de papier sulfurisé : dispose la pâte crue au centre. Pose la deuxième feuille de papier sulfurisé et répète la même procédure : commence par étaler la pâte, découpe les biscuits puis mets -les à cuire.

  • Mets les biscuits à refroidir à la sortie du four : ils vont ainsi finir de sécher. Fais attention à ne pas les casser car la pâte est encore fragile.

  • Une fois secs, place les dans un joli plat.

Pour un goûter équilibré :

1 verre d'eau 3 biscuits à la cannelle 1 compote de pommes sans sucre ajouté

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Valérie BINET

Diététicienne - Nutritionniste

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