Crumble (sans beurre) de pommes, bananes et raisins

October 3, 2017

 
Pour 2 personnes :
  • 1 belle pomme Reine des Reinettes

  • Une poignée de raisins Chasselas

  • 1 petite banane (ou la 1/2 d'une grande)

  • 1 bouchon de rhum (facultatif)

  • 10 g de beurre

  • 50 g de compote sans sucre ajouté

  • 30 g de sucre de canne

  • 15 g de farine de châtaigne

  • 35 g de farine T45

  • 40 g de flocon d’avoine

 

1- Mélangez ensemble la compote, les farines, les flocons et le sucre. Vous allez obtenir une pâte collante.

2- Disposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec 2 cuillères à soupe.

 

3- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 6-7 minutes. Le crumble doit être doré. Retirez-le de la plaque, laissez refroidir, le crumble va durcir.

4- Concassez-le grossièrement.

5- Lavez la pomme et pelez la peau (ou pas, si vous aimez la peau).

6- Coupez-la en 8 et retirez le trognon.

7- Lavez le raisin.

8- Faites chauffer une poêle avec le beurre. Lorsqu’il mousse, ajoutez les pommes et faites-les cuire sur feu moyen avec le raisin afin d’attendrir les quartiers de pommes. Elles doivent être légèrement fondantes mais elles doivent garder leur forme.

9- Retirez les fruits et placez-les dans un plat qui passe au four.

10- Dans la même poêle, faites dorer la banane coupée en tronçons de 1-2 cm. Ajoutez en cours de cuisson le rhum et mélangez.

11- Déposez les bananes dorées sur la pomme et le raisin.

12- Répartissez du crumble sur les fruits.

13- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 à 15 minutes afin de réchauffer et de finir la cuisson des fruits.

 

 

 

 

 

 

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