Recettes et astuces

Poêlée de fruits d’hiver.

Préparation 20 min - Cuisson 5 min - Ingrédients pour 4 personnes Un dessert de saison vite préparé.

Ingrédients :

1 pomme Granny Smith 1 grosse poire 1 petit ananas Victoria 2 bananes fressinettes 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de miel 1 gousse de vanille 1 brin de thym 2 clémentines

• Pelez 1 pomme Granny Smith et 1 grosse poire. Coupez-les en deux, retirez le cœur et taillez-les en quartiers • Avec un gros couteau, retirez l’écorce d’un petit ananas Victoria. Coupez-le en tranches, éliminez le centre fibreux et retaillez ces tranches en quatre. • Épluchez 2 bananes, et coupez-les en deux dans leur longueur. • Chauffez une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, 1 cuillerée à soupe de miel, 1 gousse de vanille et 1 brin de thym et cuisez doucement jusqu’à ce que le miel soit légèrement caramélisé. Ajoutez ces fruits, remuez-les délicatement pour les enrober de ce caramel et cuisez-les pendant 3 à 4 minutes. Pressez le jus de l’orange, versez-le dans la poêle, remuez rapidement et retirez-la du feu. • Pelez 2 clémentines et séparez les segments. • Retirez le thym et la vanille. Versez la poêlée dans un plat ou répartissez-la dans des coupes. Répartissez les clémentines dessus. Servez tiède.

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Valérie BINET

Diététicienne - Nutritionniste

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