Recettes et astuces

Calendrier de l'avent : 16 décembre - la Pecan Pie


La Pecan Pie ? C'est LA tarte de l'automne et de l'hiver par excellence ! Généralement préparée par les Américains à l'occasion des fêtes de fin d'année, elle marie les noix de pécan au sirop d'érable pour un maximum de gourmandise. Du réconfort à chaque bouchée.

INGRÉDIENTS (8 PERSONNES)

Préparation de la pâte

  • 300 g de farine

  • 150 g de sucre de canne

  • 150 g de beurre en morceaux

  • 2 œufs

  • 1 pincée de sel

Préparation de la garniture

  • 250 g de noix de pécan non salées

  • 4 œufs

  • 180 g de sirop d’érable

  • 50 g de beurre

  • 70 g de sucre de canne

  • 15 g de sucre vanillé

  • 1 gousse de vanille

  • 1 c. à c. d’extrait de vanille

Étape 1 : Préparation de la pâte

Mettre le four à préchauffer à 200°C

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse. Couvrir le récipient d’un torchon humide et le placer au frais pendant une heure.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Mettre une trentaine de noix de pécan de côtés et concasser le reste.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sirop d’érable, le beurre,les sucres, l’extrait de vanille, l’intérieur de la gousse de vanille et les noix concassées.

Chemiser un plat à tarte et étaler délicatement la pâte préparée au préalable.

Verser la garniture dans le plat et disposer dessus les noix de pécan mises de côtés.

Enfourner 30 minutes à 200°C dans le four préalablement préchauffé.

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Valérie BINET

Diététicienne - Nutritionniste

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