Calendrier de l'avent : 17 décembre - Gougères à la tomme de chèvre

December 17, 2017

Laissez au placard les gâteaux salés industriels et épatez vos convives avec des recettes faites maison ! Ces gougères gourmandes et moelleuses à souhait à base de gruyère et tomme de chèvre sont idéales pour partager un moment convivial à l'heure de l'apéro.

Recette parue dans le numéro 131 "Cuisine et Vins de France"

 Infos pratiques

  • Nombre de personnes : 8

     

     

     

     

     

     

     

     

     

  • Quantité : 35 petites gougères

  • Temps de préparation : 20 minutes

  • Temps de cuisson : 30 minutes

  • Degré de difficulté : Facile

  • Coût : Bon marché

Ingrédients
  • 75 g de beurre

  • 2 pincées de sucre

  • 1/2 cuil à café de sel

  • 150 g de farine

  • 4 œufs

  • 80 g de gruyère

  • 60 g de tomme de chèvre râpés

Étapes

1. Préchauffez le four à th 8 (240°). Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition 25 cl d’eau avec 75 g de beurre, 2 pincées de sucre et 1/2 cuil. à café de sel. Incorporez 150 g de farine rapidement à la spatule, laissez cuire 2 à 3 min en tournant pour dessécher la pâte.

2. Hors du feu, incorporez 4 œufs, un à un, à la spatule (jusqu’à ce que la pâte soit ferme et souple). Ajoutez 80 g de gruyère et 60 g de tomme de chèvre râpés, mélangez vivement. 
Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, faites, en les espaçant, des petits tas de pâte de 3 à 4 cm de diamètre.

3. Enfournez pour 8 min, baissez le four à th 6 et poursuivez la cuisson 20 min de plus. Servez tiède.

 

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