En entrée ou à l'apéritif : Verrine de crème de betterave au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes :

Le jus d' 1/2 citron - 20 g de noix concassées - 1 cm de gingembre râpé - 200 g de betteraves cuites - 100 g de fromage frais (type Carré Frais ou St- Môret) - Huile de noix - Poivre

Déposer dans le bol d'un robot le jus d'un 1/2 citron, les noix concassées, le gingembre râpé, les betteraves cuites détaillées en morceaux et le fromage frais. Poivrer.

Mixer et répartir dans 4 petits bols ou verrines.

Réserver au frais et arroser d'un filet d'huile de noix juste avant de servir avec, si vous le souhaitez, une petite tranche de pain au levain grillé.

Bon appétit !