Panier de saison du mois de décembre!
PANIER DE SAISON du mois de décembre - des aliments et des plats pour affronter les froides journées de décembre !!
Les fruits de décembre : Clémentine de Corse, kiwi, mandarine, poire, pomme, orange.
Le Kiwi : En France, il est cultivé dans trois régions, dont l’une détient même un Label Rouge !
Présent sur les étals de novembre à mai.
Comment conserver le kiwi ? Si vous le choisissez jeune, conservez-le trois à quatre semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Si vous souhaitez le faire mûrir plus rapidement, placez-le dans un compotier à température ambiante, emballé dans un sac en papier.
composition à la loupe pour 100g, soit environ 1 kiwi (source Aprifel) :
Eau 83,50 g
Glucides 11 g
Fibres 2,40 g
Vitamine C 81,90 mg
Vitamine K 116,60 µg
Cuivre 0,15 mg
Recette :
Verrine fromage blanc, kiwi et granola maison
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la garniture
4 kiwis
400 g de fromage blanc
1 filet de jus de citron
Pour le granola maison
200 g de flocon d’avoine
100 g de noisettes
100 g d’ amandes
1 cuil. à soupe d’ huile d’olive
150 g de pépites de chocolat noir
8 cl de jus d’orange
1 pincée de sel
Malin !
Vous pouvez décliner cette recette, en remplaçant le fromage blanc par de la compote et remplacer le kiwi par le fruit de votre choix.
Les étapes de la recette
Préchauffer votre four à 170°C (th.5-6)
Préparer le granola
Concasser grossièrement les amandes et les noisettes à l’aide d’un couteau.
Déposer les fruits secs concassés dans un récipient. Ajouter les flocons d’avoine, l’huile d’olive et le jus de pommes. Ajouter la pincée de sel et mélanger.
Etaler la préparation sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement. Laissez refroidir. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Préparer la garniture
Eplucher et tailler les kiwis en dés.
Mélanger le fromage blanc et le jus de citron.
Monter les verrines en alternant une couche de granola, une couche de kiwis, une couche de fromage blanc, une nouvelle couche de granola et terminer par une couche de kiwis !
Les légumes de décembre : betterave, carotte, céleri, choux, chou-fleur, chou de Bruxelles, endive, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, courge, topinambour, mâche, salsifis, cresson.