Recettes légères,apéritifs et crudités
Blinis (pour 12 blinis) Ingrédients : 200 g de farine de blé, 150 g de farine de sarrasin, 75 cl de lait, 25 g de levure fraîche de boulanger, 3 œufs, 100 g de beurre, 1 pincée de sel. Délayez la levure dans le lait tiède. Séparez les jaunes des blancs d’œuf. Mettez les farines dans un saladier en formant un puits au milieu et versez-y le lait, le sel et les jaunes d’œufs. Mélangez énergiquement au fouet jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Couvrez d’un linge et lais
