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Recettes et astuces

Panier de saison du mois de Juillet : les vacances par les papilles

Découvrez les fruits et légumes du soleil aux couleurs éclatantes, les morceaux de porc à faire griller au barbecue, les poissons et crustacés à déguster froid en salade, ainsi que des fromages aux saveurs florales. Manger de saison, c’est respecter l’environnement et soutenir l’agriculture française.


source : https://agriculture.gouv.fr/panier-de-juillet-les-produits-de-lete

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/ et https://www.interfel.com/



Fruits

Tartes, confitures, flancs… la prune se prête à de nombreux plats d'été. De couleur rouge, verte, jaune ou bleutée, ce fruit possède de nombreuses vitamines et propriétés désaltérantes. Généreuse en vitamines et en minéraux, elle contribue à couvrir nos besoins nutritionnels quotidiens. Elle est également bien pourvue en fibres et en sorbitol. 1 portion de prune représente une prune de grosse taille ou deux prunes plus petites. Elles restent un fruit sucré.


Tarte soleil aux prunes :

Recette: AnneCé Bretin - Interfel

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée

  • 800 g de prunes (quetsche, reine-claude, mirabelle)

  • 2 c à s de poudre d’amande

  • 1 c à s de cassonade

  1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).Rincer, essuyer les prunes. Couper les fruits en deux et les dénoyauter.

  2. Dérouler la pâte dans un moule légèrement beurré et fariné (ou avec un papier cuisson)

  3. Placer un bol, à l’envers, au centre de la pâte afin de créer l’espace pour la découpe.

  4. Saupoudrer de poudre d’amande et placer les demi-prunes sur le fond de la tarte.

  5. Retirer le bol et découper la pâte restée sans fruits en étoile (en partant du centre) de sorte à pouvoir rabattre les pointes sur les prunes.

  6. Parsemer de cassonade et enfourner pendant 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson.


En cubes, en billes ou en sorbet, le melon se déguste en entrée ou en dessert. Ce légume-fruit pèse près d'un kilo. Trois variétés de melons bénéficient d'une IGP : le Melon de la Guadeloupe, le Melon du Haut Poitou et le Melon du Quercy (à cheval sur les départements du Lot et du Tarn et Garonne).

  • Riche en vitamine A

  • Riche en vitamine C

  • Source de potassium

  • Source de sélénium

Bowl thaï de melon aux crevettes


Pour 4 personnes :


  • 1 melon de nos régions (calibre moyen)

  • 250 g de crevettes cuites décortiquées

  • 250 g de tomates cerise

  • 1 courgette

  • 2 carottes

  • 2 poignées de jeunes pousses

  • 1 citron vert (jus et zestes)