Panier de saison du mois de janvier : des fruits et légumes frais pour bien commencer l'année
En janvier, c'est le moment de déguster les produits d'hiver : des légumes, des fruits exotiques d'Outre-mer et du sud de la France, des fromages et viandes sous AOP, des produits de la mer... Manger de saison, c’est être acteur de la transition agroécologique.
Source : https://agriculture.gouv.fr/le-panier-de-saison-de-janvier
Le début d’année est l’occasion de déguster des légumes savoureux d’hiver, des volailles grasses, des poissons et crustacés nobles, des fromages sous signe de qualité, ainsi que des fruits d’Outre-mer. Manger de saison, c’est soutenir l’agriculture française.
Panier de saison : les fruits de janvier
Citron, clémentine, kiwi, mandarine, poire, pomme, orange.
Fruits d’Outre-mer
L’ananas, ceint de sa couronne de feuilles, était cultivé sous serre dans les jardins royaux européens au XVIIe siècle. Aujourd’hui, la France est le 1er producteur européen d’ananas avec 28 823 tonnes cultivées en 2019 en Outre-mer. Le Cayenne, acidulé et désaltérant, est principalement produit en Guyane. Le Victoria, de couleur jaune tropique et sucré, est cultivé à La Réunion. Il bénéficie d'un Label rouge.
Originaire de Chine, la culture du litchi est attestée depuis plus de 2 000 ans. Dans l’arbre, les petits fruits à l’enveloppe rugueuse rose ou rouge se présentent sous forme de grappes. Environ 8 000 tonnes ont été produites en 2019, principalement en Guyane et à La Réunion.
La mangue est issue de la même famille que la noix de cajou et la pistache : les anacardiacées. Comme tous les fruits exotiques, elle se conserve à température ambiante et non au réfrigérateur. Elle est cultivée en Guyane, à Mayotte, en Martinique, en Guadeloupe et à La Réunion. 4 859 tonnes ont été récoltées en 2019.
Zoom sur le citron de Menton
Si le pays de Menton s’est toujours affirmé comme le pays du citron, sa production s’est éradiquée après la seconde guerre mondiale. Aujourd’hui, la production mentonnaise est en phase de reconstruction grâce à une quinzaine de producteurs qui œuvrent sur les territoire de Menton, Roquebrune, Sainte-Agnès et Castellar. Dans les années 90, 5 000 arbres ont été plantés et la ville de Menton a œuvré pour favoriser l’installation des jeunes agriculteurs. Depuis 2004, l’Association pour la Promotion du Citron de Menton soutient cette relance de l’agrumiculture et a lancé une demande d’enregistrement d’indication géographique protégée. Le citron de Menton le mérite bien : une saveur fine, un jus abondant, une écorce épaisse riche en huile essentielle. La ville de Menton lui consacre une fête au mois de février.