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Un fruit d'été acidulé : la mirabelle

Source : www.lesfruitsetlegumesfrais.com et Interfel Implantée depuis cinq siècles en France, la mirabelle s’est rapidement développée dans l’est du pays (Lorraine, Rhône-Alpes, Alsace). Sa production est labellisée et garantit aujourd’hui la qualité et la saveur du petit fruit doré. Disponible sur les étals dès la mi-août, la mirabelle se prête à toutes sortes de déclinaisons salées et sucrées, toujours gourmandes. Une bonne mirabelle se reconnaît au premier coup d’œil. Ce petit fruit délicat doit être consommé rapidement pour ne pas se gâter et conserver toute sa saveur. Voici comment choisir vos mirabelles : La peau doit être fine et bien tendue. Elle peut être recouverte de petites tache

Petit-déjeuner salé : bienfaits et inconvénients pour notre santé

Petit-déjeuner salé : bienfaits et inconvénients pour notre santé Inutile de vous le rappeler, vous connaissez déjà l’importance du prendre un bon petit-déjeuner. Alors qu’en France, la tendance est au sucré, certains pays optent plutôt pour des petits-déjeuners salés. MANGER SALÉ AU PETIT-DÉJEUNER : PLUS SAIN ? LA MODE DES PETIT-DÉJEUNERS À L’ANGLAISE Le plupart des pays du monde optent pour le petit-déjeuner salé. C’est le cas notamment des pays anglo-saxons ou encore des pays de l’Europe de l’Est. Les Anglais britanniques sont ceux qui prennent le plus de petits-déjeuners salés, c’est aussi pourquoi on appelle également les petit dej salés les « petit-déjeuners à l’anglaise » (ou « Engli

La pêche dans l'assiette!

Source : www.lesfruitsetlegumesfrais.com CARTE D’IDENTITÉ : La pêche-nectarine est le 7ème fruit le plus consommé en France. Originaire d’Asie, elle est présente sur nos étals depuis le XVe siècle. Sucrée et très désaltérante, elle fait le régal des gourmands à la belle saison. Elle se consomme nature et se marie également à de savoureux plats et desserts. Une pêche pèse 150 grammes en moyenne. Sa peau lisse ou duvetée prend différentes couleurs déclinant les nuances du blanc au jaune, en passant par l’orange ou le rose. Sa chair parfumée est jaune, blanche, ou même rouge. D’un apport calorique moyen, la pêche renferme de nombreuses vitamines et des antioxydants. Elle s’associe avec bonheur

Panier de saison du mois de juin !

En juin, c'est le grand retour des fruits juteux et colorés, des grillades et des légumes de l'été. Manger de saison, c’est aussi respecter la biodiversité des espèces et préserver la nature. Les fruits de juin : Abricot, amande fraîche, cassis, melon, cerise, fraise, framboise, mûre, prune, rhubarbe, groseille et fraise des bois. La groseille peut être rouge ou blanche. Elle se déguste aussi bien avec un soupçon de sucre cristallisé qu'avec des viandes ou poissons comme le maquereau. Ce fruit acidulé possède des propriétés propices à la régénérescence de la peau. Rouge ou blanche, la pastèque est l'un des fruits les moins caloriques. Elle se marie aux crudités et aux salades de fruits désal

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Valérie BINET

Diététicienne - Nutritionniste

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