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Légumes secs : le potage Saint-Germain!

Ce potage est réalisé à partir de pois cassés. il est simple à réaliser car les pois cassés ne nécessitent pas de trempage préalable. Voici la recette pour 1 personne. Il vous suffira de multiplier les ingrédients par autant de personnes réunies autour de la table ! Ingrédients pour 1 personne : - 50 g de pois cassés ou 25 g de pois cassés et 50 g de pommes de terre - 10 g de carottes - 10 g d'oignon - matière grasse (beurre, margarine, huile) : 5g - crème fraîche : 5 g - sel, poivre, bouquet garni - eau : 250 ml environ - croûtons : 15 à 20 g Préparation : - faire revenir les carottes et oignons émincés dans la matière grasse - mouiller avec de l'eau froide et ajouter les pois cassés et le

Crumble (sans beurre) de pommes, bananes et raisins

Pour 2 personnes : 1 belle pomme Reine des Reinettes Une poignée de raisins Chasselas 1 petite banane (ou la 1/2 d'une grande) 1 bouchon de rhum (facultatif) 10 g de beurre 50 g de compote sans sucre ajouté 30 g de sucre de canne 15 g de farine de châtaigne 35 g de farine T45 40 g de flocon d’avoine 1- Mélangez ensemble la compote, les farines, les flocons et le sucre. Vous allez obtenir une pâte collante. 2- Disposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec 2 cuillères à soupe. 3- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 6-7 minutes. Le crumble doit être doré. Retirez-le de la plaque, laissez refroidir, le crumble va durcir. 4- Concassez-le grossièrement. 5- Lave

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Valérie BINET

Diététicienne - Nutritionniste

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