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Cubes de bouillon de légumes maison

Pour éviter les additifs et autres agents indésirables, mieux vaut faire ses cubes de bouillon soi-même. Un moyen également de contrôler la quantité de sel souvent importante dans les bouillons du commerce. Voici la recette. Préparation : 5 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 100 cubes environ : 2 oignons Environ 10 branches de céleri 4 carottes 3 gousses d’ail 4-5 champignons de Paris Gros sel Poivre 10 g d’herbes déshydratées (au goût) 10 g d’agar-agar 160 ml de vin blanc 40 ml d’huile d’olive Facultatif : curcuma Préparation Éplucher et couper grossièrement les oignons et l’ail. Laver et couper grossièrement le céleri branche, les carottes et les champignons. Dans une casserole, mettre

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Valérie BINET

Diététicienne - Nutritionniste

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